浙江省食品安全重点实验室于2004年10月立项建设，依托单位为浙江工商大学，合建单位为浙江省出入境检验检疫局、浙江省疾病预防控制中心、浙江省农业科学院、浙江方圆检测集团和浙江省食品质量监督检验站。2008年2月通过验收。 实验室通过联合共建、协作共享，有重点地解决行业中的关键性、共同性、前沿性技术难题，解决食品生产、流通、消费过程中质量安全与社会协调发展的相关问题。结合浙江省食品产业及社会发展的特点和迫切需求，实验室组织力量开展以下主要内容的研究：（1）浙江省食品质量安全现状、对策及战略发展研究；（2）食品生产、流通、消费过程中若干重大安全监管问题研究；（3）无公害、绿色、有机食品生产系统技术；（4）食品（进出口）质量安全标准与现代检验技术；（5）浙江传统品牌食品工业化及其质量安全提升研究；（6）浙江省若干食品主导产品生产关键技术基础研究；（7）食品质量安全快速、现场、智能检测技术研究；（8）食品安全预警系统研究。