浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室于2011年获浙江省科技厅批复，列入培育项目，于2012年9月通过评审，并被立项建设。实验室旨在通过农产品优良品质形成和品质改良的分子机理、品质优良新种质创制、农产品品质调控技术等方面研究，鉴定农产品品质形成与改良相关重要功能基因，对其进行解析和操纵，阐明农产品品质改良过程中的关键问题，建立农产品品质改良新技术或集成技术体系，创制一批营养价值高、抗性强、耐储运、易加工的新种质和品种，为高效生态农业和精品农业的快速发展奠定坚实基础。 实验室主任为戎均康教授，副主任为朱祝军教授。实验室现有人员76人，其中高级职称51人、博士70人，入选“新世纪百千万人才工程”国家级人选1人，“国家青年****”1人，“浙江省****”2人，“浙江省钱江学者特聘教授”2人，享受国务院政府特殊津贴专家2人，浙江省新世纪“151人才工程”第二层次2人，第三层次7人，浙江省高校中青年学科带头人3人，专职实验人员5人。 实验室成立了学术委员会，由中科院上海生命科学院院长陈晓亚院士任主任，主要负责审议工作目标、任务和研究方向、重大学术活动、开放研究课题等。实验室与中国农科院水稻所、浙江省农科院、浙江大学、相关企业和地市级科研单位等建立了合作关系，在人才培养、实验室建设、技术交流、资源共享等多方面开展了交流合作。