浙江省调味食品制造工程技术研究中心以调味食品行业需求为导向，研究彰显调味食品“安全、有机、功能”的理念，研究内容突出增香、增鲜技术在新兴调味食品中的应用和调味食品呈香、呈味、功能化的机理研究，以传统工艺与现代高新技术相结合为特色，着重技术开发与社会推广、企业应用。当前主要研究方向：1.调味食品先进技术研发；2.调味食品新产品研发；3.调味食品原料种植基地建设及种质新资源研发。中心现有超临界萃取、喷雾干燥机、隧道式干燥机等一批中试设备及高效液相色谱、分光光度计、自动旋光仪等一批科研、检测设备，同时配备有专家室、项目部、标准部、基地办公场地，使中心已具有产品及技术研发、检测分析、中试孵化、项目管理、科技服务等一系列功能。中心与江南大学、浙江工商大学、浙江科技学院等多家科研院校进行技术合作，聘请著名教授诸葛健为中心主任，中心现与江南大学合作研究黄椒酱与骨质原料发酵调味品，已取得明显的研究成果。