食品科学研究所于2006年12月开始筹建，现拥有2600余平方米的科研教学共用的实验实训室，并且投资1200万元，拥有占地1500余平方米的食品中试实训基地。 一、基础条件 （1）食品加工（中试）实训基地，1500 m2，设备总值800余万元，用于产品中试及装备的设计选型；包括胶原蛋白肽（中试）生产线、液体（中试）生产线和固体车间。可承担胶原蛋白肽等小分子肽产品的开发与生产，进行各种果蔬饮料、果醋、果酒的中试生产。另外，固体车间拥有超高压灭菌设备、冷冻干燥机、低温库、气调保鲜库、液氮速冻、低温压差膨化等高新果蔬固体食品加工设备，可提供各类食品保鲜储藏和生产； （2）食品加工研发与检测实验室，1000 m2，设备总值约565万元；水产、果蔬、畜产品、焙烤产品研发与检测；包括理化实验室、微生物实验室、精密实验室等，拥有质构仪、电子鼻、冷冻干燥设备、陶瓷膜过滤、高速低温离心机、高速分散仪、拍打均质机、凯氏定氮仪、脂肪测定仪、马弗炉、生物发酵罐、低温循环冷却旋转蒸发仪、水分测定仪、通风橱、分析天平等设备，可满足食品的工艺研究和一般理化、微生物指标的测定分析； （3）食品感官评定室，80 m2，产品感官评定。 二、科研团队 食品所现有教科研人员14人，其中高级职称4人，中级职称10人，在读博士3人，具硕士研究生及以上学历9人。 三、科研概况 食品所以海产品精深加工及食品质量安全为重点研究方向，经过几年努力，与温州市海洋与渔业局合作共同建立了温州市海产品加工联合实验室，并成为中国水产加工创新技术联盟、浙江省水产加工创新团队的核心成员。食品所近5年来主持和参加了国家863项目、浙江省厅市会商、省重大专项等项目4项，市科技项目8项，经费近千万元，发表中文核心期刊论文 20 余篇，主编或参编“十一五”国家级高职食品类规划教材6部。