浙江省肉品加工与质量控制工程技术研究中心成立于2012年,依托单位为浙江青莲食品股份有限公司，地址位于浙江省嘉兴市海盐县杭浦高速海盐出口青莲文博园。本中心现有通过高校引进、外部挖掘的途径广招各类食品、微生物等方面的专业人才，形成了一个多层次、高水平、多元化研究的创新团队。现有总人数54人，固定人员29人，其中本科及以上学历人员34人，院士4人，博士4名，硕士8名，高级工程师10人，中级工程师14人，在公司良好的企业文化熏陶下，坚持以“科技创新为动力”的发展理念，形成了一个具有争先进、比技能、争当学术带头人的浓厚学习氛围的团队。本中心围绕生猪源头质量安全控制、屠宰加工及质量控制和肉制品深加工质量安全控制技术领域，集成国内外先进的、具有应用前景的技术成果，并进行研究、熟化、示范。重点进行原料肉质量安全控制、肉制品加工及质量安全控制、肉制品冷链物流安全控制、生猪屠宰加工设备及技术优化、全产业链追溯体系的研究与推广、示范。 本中心不断加强工程化研发平台建设，并针对肉类产业重大技术问题进行攻关，同时结合依托单位肉类产业发展规划，开展工程技术研究和成套技术服务，为产业化提供成熟、配套的技术、工艺、装备和新产品，带动我省肉类行业技术水平提升和科技进步。