奖项等级：

二等奖

奖项类别：

科学技术进步奖

主要完成单位：

浙江省中山医院

主要完成人：

何若苹 徐光星 顾锡冬 叶璐

该项目主要技术内容： 项目组对中国食材的总体分布进行了调研并撰写报告 《中国食材总体分布情况及分类方法研究报告》 ； 对与食材相关的古今书籍进行了调研并撰写了 《中国食材类古籍及现代书籍调研报告》 ； 制订了 《中国食材性味归经功效理论系统整理方案》 ； 查阅古今文献， 对570余味食材的异名、 基原、 性状、 采收加工或制法、 性味、 归经、 功效、 服食方法、 服食宜忌、 食疗方、 储藏等进行了系统研究， 并实地考察， 拍摄食材彩图， 编写了 《中国食材性味归经功效大典》 ； 针对外国人的饮食喜好， 对相关食材进行了英译， 编写了 《中国食材性味归经功效大典英文手册》 ； 创建了中国食材信息网络平台， 方便人们查阅； 创建了校级精品视频公开课 《中国食材学解读》 。获得专利2项， 出版食材学专著2部； 出版食材科普书籍3本； 发表学术论文15篇， 与课题相关的科普文章20篇。