奖项等级：

二等奖

奖项类别：

自然科学奖

主要完成单位：

浙江大学

主要完成人：

叶兴乾 刘东红 孙玉敬 徐贵华 马亚琴

该项目主要发现点如下： 1.中国代表性柑橘品种的果实中主要生物活性物质的组成分布规律及其抗氧化活性。系统的分析了15 个具有代表性的柑橘品种的果汁及果皮中的多酚类物质的组成、 分布规律， 2.热处理可提高柑橘皮抗氧化能力及其提高机制。首次从酚酸变化的角度解释了柑橘果皮在热处理后抗氧化能力提高的机制。3.阐明了柑橘活性物质超声波增强提取及其提取中的稳定性机理。本项目发表SCI论文20篇， 授权发明专利2项成果， ESI高引论文1篇， 10篇代表性论文共被《ISI Web Knowledge》 总引用545次， 其中它引479次,SCI他引412次。橙皮苷的超声辅助提取技术在相关企业得到应用。