奖项等级：

二等奖

奖项类别：

科学技术奖

主要完成单位：

浙江大学 杭州英仕利生物科技有限公司 浙江茗皇天然食品开发有限公司

主要完成人：

屠幼英 须海荣 傅竹生 吴媛媛 张星海 夏琛 杨子银 李伟 徐懿

该项目研究内容： （1）利用夏秋茶茶多酚资源，首次通过固定化多酚氧化酶（IPPO）体外生物催化技术，定向合成茶黄素产品纯度为57.2％，经初步纯化可达到80%以上。 （2）利用IPPO催化夏秋茶提取液，实现热溶和冷溶速溶红茶产品茶黄素含量达14％，茶红素增加50%以上，茶褐素明显下降。 （3）利用复合酶技术，有效提高了以夏秋茶原料的浓缩液品质，与同类产品相比氨基酸含量增加150%，产品鲜甜味明显。 （4）以上述生产过程中的茶渣为原料，通过微生物发酵创新性地生产出茶园有机肥，实现全资源利用，解决环境污染问题。 项目获得授权国家发明专利5项。发表论文30余篇，其中SCI收录23篇。2009-2011年通过本项目技术推广，实现新增销售收入37130.7万，新增利税1871.9万元。